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Avocado-Mango-Truthahn Sandwich

Truthahn Sandwich|
Das perfekte Fr├╝hst├╝cks-Sandwich nicht nur zum Fr├╝hst├╝ck. Da kann man den Wochenend-Brunch mit seinen Freunden oder der Familie gar nicht mehr erwarten. Cremige Avocado, frische Mangoscheiben und die richtige W├╝rze - einfach zum Reinbei├čen! Und ganz ehrlich: wer mag bitte kein Truthahn Sandwich?
ZUTATEN
Zubereitung
  1. Die Truthahnbrust in einer hei├čen Pfanne von allen Seiten scharf anbraten.
  2. Den Ofen auf circa 160┬░ C vorheizen.
  3. Das Gem├╝se grob zerkleinern, in einen Br├Ąter geben und mit etwas Oliven├Âl, Alpensalz aus ├ľsterreich und BIO Tolle Knolle Bratkartoffel Gew├╝rzzubereitung marinieren. F├╝r 30 Minuten in den Ofen geben und leicht anr├Âsten.
  4. F├╝r die Fleisch-Marinade mit edels├╝├čem BIO Paprikapulver aus Ungarn und BIO Kikeriki Brathendl Gew├╝rzzubereitung gemeinsam mit etwas Alpensalz aus ├ľsterreich und Oliven├Âl in einer kleinen Schale vermengen. Die Truthahnbrust damit einreiben. Das Fleisch zum Gem├╝se in den Br├╝ter geben. Den Ofen auf 100┬░ C herunter drehen und alles mindestens 4-5 Stunden im Ofen garen. Immer wieder mit der Marinade bestreichen, dass das Fleisch saftig bleibt.
  5. Wenn der Truthahn fertig ist, den Braten-/ Gem├╝sesaft auffangen und passieren. Mit etwas Johannisbrotkernmehl eindicken und als So├če f├╝r das Sandwich benutzen.
  6. Das Wei├čbrot toasten und ein Spiegelei braten. Auf eine H├Ąlfte zerdr├╝ckte Avocado schmieren. Darauf ein paar Scheiben der Truthahnbrust sowie Mangoscheiben geben. Darauf das Spiegelei und ein paar Bl├Ątter vom Babyspinat legen.
  7. Auf die andere Broth├Ąlfte die So├če verteilen und beide H├Ąlften zusammenklappen
Tipp: Auch fruchtiger Senf passt hervorragend, wie beispielsweise selbstgemachter Dattel-Thymian Senf. Kreiert und fotografiert von Catharina. Schaut doch mal auf ihrem wunderbaren Blog vorbei: www.popup-girl.com

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