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Das feine Fleisch mal im St├╝ck grillen: Ribeye auf dem Kugelgrill

Ribeye im Ganzen grillen - Die Frau am Grill|

Gastrezept von Die Frau am Grill

Die Frau am Grill Logo

WennÔÇÖs ums Thema ÔÇ×Feines FleischÔÇť beim Grillen geht, ist meistens ein Filet, Roastbeef oder Ribeye Steak im Spiel. Doch Filet, Ribeye oder Roastbeef grillen klappt nicht nur in Steakform, sondern auch im St├╝ck. Und ein Blick auf das Rezept unterhalb l├Ąsst erkennen: Das ist ├╝berhaupt nicht kompliziert!
Beilagentipps: Daf├╝r gibtÔÇÖs keine Regeln. Gegrillte Maiskolben, Bratkartoffeln, Pommes oder Kroketten auf der Kohlenhydrat-Seite. Und in Sachen Gem├╝se ist ein Fenchelsalat oder gegrillte Zucchini eine feine Sache. Aber auch ein gemischter Beilagensalat macht sich gut. [embed]https://youtu.be/qLGs0yIEwxU[/embed] Portionen: 5 Vorbereitungszeit: 5 Minuten Zubereitungszeit: 120 Minuten Ruhezeit: 30 Minuten

Zutaten:

Zubereitung:

  1. Das Ribeye 1 Stunde Raumtemperatur annehmen lassen und dann mit Sonnenblumen├Âl einreiben.
  2. Den Kugelgrill mit Briketts befeuern und f├╝r direktes/indirektes Grillen vorbereiten.
  3. Das Fleisch von allen Seiten auf direkter Hitze bei 250 Grad grillen. (Pro Seite zirka 2 Minuten)
  4. Das Ribeye anschlie├čend bei 90 bis 120 Grad auf 55 Grad Kerntemperatur (Ergebnis ist medium, wenn die Ruhephase noch eingehalten wird) ziehen. Entweder am Kugel- oder Gasgrill (indirekt) oder im Backofen. Dazu ein Fleischthermometer einstechen um die Kerntemperatur zu ├╝berwachen.
  5. Bei 55 Grad das Ribeye in Butcher-Paper oder Alufolie einwickeln und zirka 30 Minuten ruhen lassen. In dieser Phase steigt die Kerntemperatur nochmals um ein bis zwei Grad.
  6. Gegen die Faser in d├╝nne Scheiben aufschneiden und mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.

Die Frau am Grill - Annette Auer

Anja Auer ist Chefredakteurin des BBQ & Food-Magazins ÔÇ×Die Frau am GrillÔÇť. Nebenbei betreibt sie den gr├Â├čten YouTube-Kanal zum Thema ÔÇ×GrillenÔÇť der im deutschsprachigen Raum von einer Frau produziert wird. Die meisten der Rezepte gelingen aber nicht nur auf dem Grill sondern auch auf dem Herd und im Ofen. Weitere Rezepte finden Sie auf www.die-frau-am-grill.de und dem YouTube-Kanal www.youtube.com/diefrauamgrill

Die Frau am Grill - Annette am Grill

Matthias W├╝rfl | Kommunikation Anja Auer & Matthias W├╝rfl GbR Die Frau am Grill by Anja Auer

Stellwerkstra├če 13 b 85368 Moosburg Email: matthias@die-frau-am-grill.de Fon: +49 (0) 163 276 2383

Bilder Credit: Matthias W├╝rfl

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